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음식72

요즘 핫한 주방아이템, 요리장갑 리트릴 & 라텍스 뭐가 좋죠? 언제부턴가 TV나 유튜브에 요리 영상을 보면 쉽게 보이는 주방아이템이 있습니다. 바로 요리 장갑이죠. 유명 셰프들이 처음에 착용하는 것이 보이다가 요즘에는 요리한다면 누구나 사용하는 그런 장갑인데요. 맨손으로 손을 충분히 씻은 후에 해도 좋지만, 위생적으로나 안정성으로 따져도 요리장갑이 맨손보다 장점이 많습니다. 그런데 요리장갑도 다 똑같지 않아요. 종류가 있는데요. 어떤 차이점이 있는지 알아볼게요. 요리장갑 왜 하는 거야? 우선 요리장갑 종류를 알아보기 전에 왜 착용하는지 알아볼게요. 가장 큰 이유는 위생입니다. 맨손보다 장갑이 당연히 훨씬 위생적이죠. 우리가 아무리 깨끗이 손을 닦아도 눈에 보이지 않는 세균까지 완벽해 제거하기란 쉽지 않습니다. 우리 손에는 주름과 지문이 있죠. 이곳에도 세균이 있을 .. 2021. 8. 25.
다진마늘 오래 보관하는 방법과 상한마늘 구별법 한국인의 마늘사랑은 유별납니다. 1인당 연간 마늘 소비량을 보면 한국은 매년 다르지만 평균 6~7kg 정도 소비합니다. 다른 나라는 어떨까요? 대부분의 나라가 연간 1kg이 되지 않습니다. 평균 800g 정도로 우리나라와 비교하면 차이가 심하죠. 다른 나라에서는 마늘을 향신료와 비슷하게 사용하지만, 한식에서는 마늘이 반드시 들어가야 음식이 완성되죠. 마늘은 영양도 만점이고, 항암효과도 있다고 하니 많이 먹어서 나쁠 이유는 없습니다. 소비량을 보셔서 알겠지만 우리나라 가정에는 마늘이 항상 준비되어 있습니다. 필수 식재료인데요. 자주 사용하는 만큼 마늘을 구매할 때 많은 양을 구매합니다. 그렇다면 보관하는 것 역시 중요하겠죠? 특히 요즘은 사용하기 편리하게 깐마늘이나 다진마늘로 가공하여 판매를 많이 하는데 .. 2021. 8. 20.
종류 별로 다른 요리 기름 사용법 요리에 사용하는 기름은 다양합니다. 요리 초보에게는 단순히 식용유, 참기름 정도만 사용하겠죠. 하지만 조금 더 맛있는 음식을 만들려면 요리마다 기름을 달리 사용해야 합니다. 마트에 가보셨나요? 요리에 사용되는 기름이 이렇게 다양한가 싶을 텐데요. 요리 별로 기름 사용법을 알아야 하는 이유! 단순히 맛의 문제가 아닙니다. 잘못 사용하면 오히려 우리 건강을 해칠 수도 있어요. 왜 요리 별로 달리 사용할까? ​잠깐 다른 이야기를 해볼까요? 흡연을 전혀 안 하는 주부들이 의외로 폐암 발명이 높다는 이야기 들어보셨나요? 주원인으로 바로 요리할 때 발생하는 연기 때문입니다. 요리할 때 나오는 연기는 생각보다 많은 미세먼지를 함유하고 있어요. 요리할 때 기름만 잘 사용해도 이 연기를 줄일 수 있습니다. 그리고 요리기.. 2021. 8. 5.
돼지고기 덜 익혀 먹어도 탈 안나요? 한국 사람의 돼지고기 사랑은 유별납니다. 특히 삼겹살은 외식 메뉴에서 늘 1~2등을 다투죠. 구워 먹고 볶아먹고 삶아먹고... 먹는 방법도 참 다양한데요. 소고기는 조금 덜 익혀 먹어야 맛있는데 돼지고기는 바싹 익혀야 한다고 일반적으로 알고 있어요. 그래서인지 삼겹살을 구워 먹을 때 겉이 찐한 갈색이 되도록 익혀 먹는 사람이 많은데요. 최근에는 돼지고기도 조금 덜 익혀 먹어도 된다고 말하는데요. 과연 진실일까요? 덜 익은 돼지고기에 기생충이 있다고? 한국 사람들은 돼지고기를 많이 먹는데요. 소고기는 가격도 부담스럽고 닭고기나 오리고기는 호불호가 조금 있기 때문이죠. 삼겹살을 유독 좋아하지만, 목살, 항정살, 갈매기살 등 다양한 부위를 즐기고 내장 역시 빠짐없이 먹죠. 그런데 돼지고기를 덜 익혀 먹어서 기.. 2021. 8. 2.
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