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음식70

밀가루 강력분, 중력분, 박력분 무슨 차이점? 밀가루면 다 똑같은 밀가루 아닌가? 하는 의문이 들죠? 그냥 하얀색 가루. 그런데 밀가루에도 종류가 있는데요. 한 번쯤 들어보셨을 거예요. 강력분, 중력분, 박력분. 하지만 무엇 때문에 구분하는지 사용 방법은 어떻게 되는지 잘 모르는 사람들이 많아요. 밀가루 종류 밀가루는 글루텐을 함량하고 있는데요. 이 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉩니다. 밀가루에 글루텐 함량이 높으면 반죽 시 더욱 끈끈해지는데요. 정확한 글루텐 함량은 아래 표를 참고해주세요. 밀가루 종류 글루텐 함량 강력분 12% ~ 14% 중력분 10% ~ 12% 박력분 8% ~ 10% 밀가루에 포함되는 글루텐 함량은 어떤 밀을 사용해서 밀가루를 만드느냐에 따라 달라집니다. 밀알 단단할수록 글루텐 함량이 높습니다. (1) 강력.. 2022. 5. 19.
숙취에 좋은 최고의 해장 음식은? 즐거운 연말들 보내고 계신가요? 코로나 덕분에 예전 같은 분위기는 아니지만, 그래도 즐길 사람들은 다 즐기고 있죠? 거리두기로 짧은 시간이지만, 연말은 연말. 많은 분들이 지인, 가족과 연말 외식을 하는데요. 이때 빠지지 않는 것이 바로 술입니다. 한 해 동안 있었던 이야기를 주고받으면서 한잔 두잔 마시다 보면 어느덧 자신의 주량을 훌쩍 넘길 때가 많아요. 그리고 그다음 날 찾아오는 숙취. 머리가 지끈지끈 아프고 속도 울렁이고 괴로워요. 단박에 해결 할 수 없지만, 그래도 숙취에 조금이라도 도움이 되는 음식이 있다면 좋겠죠? 숙취에 먹으면 최고의 해장 음식 지금 소개해드리겠습니다. 토마토 토마토가 숙취해서 좋다는 것은 이미 많이 알고들 있습니다. 조금 더 자세히 살펴보면요. 토마토는 영양성분이 가득한데요.. 2021. 12. 30.
기억력 좋아지는 건망증에 좋은 음식 조금 있다가 해야지... 근데 뭐하려고 했더라? 이런 경험 한번씩 있을 텐데요. 일상생활에서 사소하게 깜빡하는 경우가 많습니다. 혹시 내가 치매인가? 하는 불안감도 들고요. 사실 치매와 건망증은 차이가 있어요. 치매는 깜빡하는 수준이 아니거든요. 일상생활에서 잠깐 깜빡했다면? 우선은 안심하셔도 됩니다. 흔히 말하는 건망증입니다, 그렇다고 그냥 놔두면 안되죠. 평소에 건망증이 조금 있다면, 지금 알려드리는 음식들을 평소에 챙겨 드세요. 도움이 될 거예요. 아몬드 아몬드는 다이어트에도 많이 먹는 식품이죠. 식사를 했지만, 출출한 생각이 들때 야식 말고 아몬드를 몇 알만 먹으면 금세 공복감이 사라집니다. 이런 아몬드는 기억력 향상에도 도움이 됩니다. 아몬드에는 단백질이 풍부한데요. 이 단백질이 신경물질을 촉진.. 2021. 11. 12.
인공조미료 NO! 집에서 만드는 천연조미료 음식을 할 때 빠질 수 없는 조미료. 요리에 자신이 없는 사람들에게 한줄기 빛과 같습니다. 어느 집이든 주방에 조미료 하나쯤은 있죠. 대부분 사용하기 편하고 구하기 쉬운 인공조미료를 많이 사용하는데요. 인공조미료가 사실 몸에 나쁜 것은 아니에요. 그래도 이왕 먹는 음식. 천연조미료를 사용해서 건강한 한 끼를 먹고 싶죠. 천연조미료라 하니 건강하게 느껴지는데요. 한가지 문제점. 만들기 번거롭고 힘들 거라는 생각이 먼저 들어서 선뜻 손이 안 가죠. 하지만 알고 보면 생각보다 만들기 간단하고 한번 만들면 두고두고 사용할 수 있으니 한번 도전해보세요. 새우 국물이나 찌개를 만들때 새우를 많이 이용하죠. 말린 새우만 있으면 간단하게 천연조미료를 만들 수 있습니다. 그냥 가루로 만들면 안 되고요. 한 가지 과정이 .. 2021. 11. 3.
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