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음식72

한식과 의외로 잘 어울리는 와인 안주 한식에서 어울리는 술 하면 보통 막걸리나 소주를 떠올리는데요. 와인이 의외로 한식과도 잘 어울립니다. 와인은 크게 레드와인, 화이트 와인이 있고, 맛이 다양해서 와인 종류만 잘 고르면 한식에도 잘 맞는데요. 집밥에 와인 한번 도전해보세요. 화이트 와인 & 한식 외국에서 화이트 와인은 주로 해산물과 함께 마시는데요. 우리 한식도 이와 비슷하게 생각하시면 됩니다. (1) 동태전 생선전하면 무조건 1번인 동태전. 명절에 주로 많이 먹는데요. 짭조름한 맛이 별미인 동태전은 화이트 와인과 꽤 잘 어울립니다. 전은 기름진 맛이 있는데요. 그래서 깔끔하고 단맛이 있는 스위트 화이트 와인이 좋습니다. 전의 느끼함을 화이트 와인이 잘 잡아주죠. (2) 조개탕 & 조개찜 조개탕은 맑은 국물과 개운한 맛이 특징이죠. 해산물.. 2022. 5. 24.
요리마다 다른 육수 사용법과 종류 국물이 없으면 밥을 못 먹는 사람들이 많죠. 한식에서 국물은 빠질 수 없는데요. 요리마다 다른 육수 그 사용법과 종류가 다 다른데요. 육수만 잘 만들어도 아주 훌륭한 요리 실력을 뽐낼 수 있어요. 육수 하나로 맛집 부럽지 않은 요리를 만들 수 있으니 잘 보시고 활용해보세요. 육수 만드는 방법 (1) 닭 육수 재료 - 닭(1마리), 대파 한 개, 마늘 5개, 생강 또는 생강가루, 통후추 1스푼, 물 3L 만드는 법 - 닭을 손질 할 때 껍질은 완전히 제거해주세요. - 토막 낸 닭을 물에 잠길 정도로 - 물이 끓으면 물 위에 뜨는 불순물을 제거해주세요. - 1시간 정도 끓이면 완성. (2) 소고기 육수 재료 - 소고기 양지머리 or 사태살(600g), 통후추 1스푼, 통양파 2개, 물 4L 만드는 법 - 먼.. 2022. 5. 21.
밀가루 강력분, 중력분, 박력분 무슨 차이점? 밀가루면 다 똑같은 밀가루 아닌가? 하는 의문이 들죠? 그냥 하얀색 가루. 그런데 밀가루에도 종류가 있는데요. 한 번쯤 들어보셨을 거예요. 강력분, 중력분, 박력분. 하지만 무엇 때문에 구분하는지 사용 방법은 어떻게 되는지 잘 모르는 사람들이 많아요. 밀가루 종류 밀가루는 글루텐을 함량하고 있는데요. 이 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉩니다. 밀가루에 글루텐 함량이 높으면 반죽 시 더욱 끈끈해지는데요. 정확한 글루텐 함량은 아래 표를 참고해주세요. 밀가루 종류 글루텐 함량 강력분 12% ~ 14% 중력분 10% ~ 12% 박력분 8% ~ 10% 밀가루에 포함되는 글루텐 함량은 어떤 밀을 사용해서 밀가루를 만드느냐에 따라 달라집니다. 밀알 단단할수록 글루텐 함량이 높습니다. (1) 강력.. 2022. 5. 19.
숙취에 좋은 최고의 해장 음식은? 즐거운 연말들 보내고 계신가요? 코로나 덕분에 예전 같은 분위기는 아니지만, 그래도 즐길 사람들은 다 즐기고 있죠? 거리두기로 짧은 시간이지만, 연말은 연말. 많은 분들이 지인, 가족과 연말 외식을 하는데요. 이때 빠지지 않는 것이 바로 술입니다. 한 해 동안 있었던 이야기를 주고받으면서 한잔 두잔 마시다 보면 어느덧 자신의 주량을 훌쩍 넘길 때가 많아요. 그리고 그다음 날 찾아오는 숙취. 머리가 지끈지끈 아프고 속도 울렁이고 괴로워요. 단박에 해결 할 수 없지만, 그래도 숙취에 조금이라도 도움이 되는 음식이 있다면 좋겠죠? 숙취에 먹으면 최고의 해장 음식 지금 소개해드리겠습니다. 토마토 토마토가 숙취해서 좋다는 것은 이미 많이 알고들 있습니다. 조금 더 자세히 살펴보면요. 토마토는 영양성분이 가득한데요.. 2021. 12. 30.
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