반응형 전체 글667 냉동 보관하면 맛이 떨어지는 음식과 이유 냉동은 ‘상하는 속도’를 늦추는 데는 최고지만, 맛과 식감은 별개입니다. 얼리는 순간 음식 속 물이 얼음 결정으로 변하면서 조직을 찢고, 해동 과정에서 그 물이 빠져나오며 풍미가 흩어지거나 질감이 무너집니다. 특히 수분이 많은 식품, 아삭함이 맛의 핵심인 식품, 유화(기름+물)가 유지돼야 하는 식품은 냉동을 거치면 “먹을 순 있지만 맛이 확 떨어졌다”는 체감이 크기 쉽습니다. 아래는 냉동 보관 시 맛이 떨어지기 쉬운 대표 음식들과 그 이유를, 생활에서 바로 이해될 수 있게 서술형으로 정리해드리겠습니다. 수분 많은 채소·과일은 ‘얼음 결정’ 때문에 아삭함이 먼저 무너집니다오이, 상추, 샐러리, 토마토처럼 수분 비중이 큰 채소는 냉동하는 순간 세포 안의 물이 크게 얼어붙어 얼음 결정이 세포벽을 깨뜨립니다... 2026. 1. 20. 에어프라이어 연기·냄새가 심해지는 핵심 원인 에어프라이어에서 연기와 냄새가 갑자기 심해질 때는 “기계가 이상”이라기보다 기름(지방)과 잔여물(탄화물)이 고온에서 다시 타는 상황인 경우가 대부분입니다. 대표적으로 삼겹살, 닭껍질, 소시지처럼 지방이 많은 식재료를 돌리면 녹아 나온 기름이 바스켓 아래로 떨어지는데, 이 기름이 바닥에 고이거나 열선 근처로 튀면 고온에서 연기와 특유의 기름 탄 냄새가 올라옵니다. 여기에 이전 조리에서 남은 양념 찌꺼기나 빵가루, 치즈가 굳어 붙어 있으면 다음 조리 때 다시 가열되며 타는 냄새가 증폭됩니다. 특히 달달한 양념(설탕·물엿·간장 베이스)은 고온에서 빠르게 캐러멜화되고 타기 쉬워, 온도를 높게 잡거나 시간을 길게 잡으면 연기가 더 쉽게 나고 냄새도 오래 남습니다. 또 한 가지는 공기 흐름 문제입니다. 바스켓에 음.. 2026. 1. 19. 건조기 사용하면 옷감 손상되는 이유와 예방법 건조기를 쓰면 옷이 편해지는 만큼, 옷감이 빨리 상한다고 느끼는 분들이 많습니다. 이 현상은 단순히 뜨거워서 생기는 게 아니라, 건조기 안에서 옷이 회전하며 겪는 마찰과 충격, 고온 공기로 인한 섬유 수축, 그리고 반복 건조에서 생기는 섬유 구조의 피로 누적이 한꺼번에 작용해서 생깁니다. 건조기는 뜨거운 공기를 옷감 사이로 통과시키며 수분을 빼는데, 이 과정에서 섬유는 수분이 빠지며 단단해지고, 동시에 통 안에서 계속 굴러가면서 표면이 긁히고 보풀이 생기기 쉬워집니다. 특히 면 티셔츠나 수건처럼 섬유가 부드럽고 표면이 열린 소재는 마찰을 받으면 미세한 섬유가 끊어져 보풀·얇아짐·거친 촉감으로 변하는 경우가 많습니다. 여기에 고온이 더해지면 옷감이 ‘수축’하는데, 이 수축은 단순히 작아지는 것만이 아니.. 2026. 1. 14. 운동화 세탁기 돌려도 되는지와 올바른 세탁법 운동화는 조건부로 가능합니다. 다만 “아무 운동화나 세탁기”는 아니고, 소재와 구조에 따라 결과가 크게 갈립니다. 캔버스(면)나 나일론·폴리에스터 같은 천 소재 러닝화/스니커즈는 비교적 세탁기에 견디는 편이지만, 가죽·스웨이드·누벅·방수 코팅이 있는 제품, 그리고 접착제가 많이 쓰인 고가 러닝화는 세탁기 충격과 수분·세제에 의해 변형, 접착 약화, 가죽 경화가 생길 수 있어 비추입니다. 특히 밑창이 벌어지거나, 갑피가 울거나, 쿠션이 딱딱해지는 문제는 한 번 생기면 되돌리기 어렵습니다. “세탁기 가능 여부”는 결국 한 가지로 정리됩니다. 물+회전 충격+건조 과정까지 버틸 소재인지를 먼저 보고, 애매하면 손세탁이 안전합니다. 세탁기 세탁이 가능한 운동화 조건세탁기로 돌려도 비교적 안전한 쪽은, 구조가 .. 2026. 1. 12. 이전 1 2 3 4 ··· 167 다음 반응형
