본문 바로가기

음식63

막걸리와 잘 어울리는 간단한 안주 추천합니다 지친 하루를 보내고 퇴근 후 집에 와 씻고 앉아 있으면 술 생각이 절로 납니다. 평소에 어떤 술을 좋아하시고 즐기시나요? 우리나라 사람들이 즐겨 마시는 술로는 맥주, 소주 그리고 막걸리가 있죠. 이 중에서 막걸리는 맛이 있고 풍미가 깊어 많은 사람들이 즐기는 우리의 전통주입니다. 우리의 막걸리 언제 생겼을까요? 그리고 잘 어울리는 안주는 무엇이 있을까요? 지금 바로 소개해드립니다. 삼국사기에 나오는 막걸리 이야기 막걸리는 왜 '막걸리'라고 부르게 된걸까요? 이름에서 그 힌트를 알 수 있습니다. 우리의 전통주는 맑은 술인 청주와 막걸리와 같은 탁주가 있습니다. 전통주는 본래 탁주의 형태를 띠고 이것을 이용해 청주를 만들어 마시죠. 이때 어떠한 과정도 없이 막 거른 술이라 하여 막걸리라고 부르게 되었습니다... 2021. 6. 22.
맛있는 장아찌 종류와 만드는 법 입맛이 없을 때 먹으면 좋은 장아찌. 한식에서 빠질 수 없는 반찬 중에 하나입니다. 따뜻한 쌀밥에 장아찌 하나만 있어도 밥 한 공기 뚝딱이죠. 장아찌는 지역별로 종류가 많은데요. 밥도둑 장아찌. 한번 알아볼까요. 장아찌 너는 누구니? 잃어 버린 입맛을 찾아주는 마법의 반찬, 바로 장아찌인데요. 장아찌는 채소에 소금이나 간장을 재워 오랜 시간 숙성하여 만든 음식입니다. 특별히 정해진 채소가 없고요. 제철 채소를 주로 사용하여 된장, 간장, 소금, 고추장 등 여러 전통 장을 이용해서 만들어 먹는 발효 저장 식품이죠. 여러 달 숙성시킨 장아찌는 그대로 꺼내서 먹기도 하지만, 참기름이나 다른 양념을 첨가해 무쳐 먹는데, 짭짤한 간이 밥도둑이 따로 없죠. 과거에 임금님 입맛을 살려주는 음식으로 장아찌가 이용됐을 .. 2021. 6. 21.
서울 동네별, 지역별 대표 음식 메뉴 (2) 이번 포스팅에서 서울 동네별 대표 음식을 살펴보았는데요. 대한민국 수도, 서울 동네별 대표 음식을 모두 담기에는 부족했죠. 그래서 조금 더 소개해드릴까 합니다. 오늘도 맛있는 서울 지역 음식에 대해서 알아볼까요. 왕십리 - 곱창 "집이 어디세요?" - "왕십리쪽에 살아요." "그럼 곱창 자주 먹겠네요?" 왕십리나 그 주변에 사시는 분들이라면 이런 이야기 한 번쯤 들어보셨죠? 서울에서 곱창 하면 유명한 동네가 바로 왕십리인데요. 그 이유는 의외로 왕십리와 가까운 곳에서 찾을 수 있습니다. 왕십리 근처에는 마장동 축산 시장입니다. 지금은 이곳에서 도축을 하지 않지만, 과거에는 마장동에서 도축이 이뤄졌습니다. 요즘에는 냉동, 냉장기술 그리고 운송 시스템 발달로 신선한 고기를 전국 어디에서든 공급 받을 수 있었.. 2021. 6. 18.
서울 동네별, 지역별 대표 음식 메뉴 (1) 여행을 가면 기대되는 것이 하나 있습니다. 바로 음식이죠. 이 동네는 뭐가 맛있을까? 이렇게 한번쯤 생각해보셨죠. 어떤 지역을 방문하면 지역 특산물이 대표음식이기도 한데요. 산지에서 신선한 재료로 만든 음식은 생각만해도 군침이 돕니다. 하지만 지역 특산물이 꼭 그 지역 대표 음식은 아닐수 있습니다. 특히 그 지역이 서울이라면 더욱 그렇죠. 그런데 왜 그 음식이 그 동네 대표음식인지 모르는 경우가 많은데요. 그 궁금즘 조금이라도 풀어볼까요? 신림동 - 백순대 신림동하면 생각나는 음식이 있습니다. 바로 '백순대'입니다. 처음 들어본 사람이라면 아리송한 이름이죠. 그리고 과연 이게 맛있을까 하는 의문이 들기도 하죠. 신림역에 내리면 바로 근처 순대가게들이 모여 있는 건물이 있는데요. 그곳이 바로 백순대의 성지.. 2021. 6. 17.

티스토리툴바