음식63 인공조미료 NO! 집에서 만드는 천연조미료 음식을 할 때 빠질 수 없는 조미료. 요리에 자신이 없는 사람들에게 한줄기 빛과 같습니다. 어느 집이든 주방에 조미료 하나쯤은 있죠. 대부분 사용하기 편하고 구하기 쉬운 인공조미료를 많이 사용하는데요. 인공조미료가 사실 몸에 나쁜 것은 아니에요. 그래도 이왕 먹는 음식. 천연조미료를 사용해서 건강한 한 끼를 먹고 싶죠. 천연조미료라 하니 건강하게 느껴지는데요. 한가지 문제점. 만들기 번거롭고 힘들 거라는 생각이 먼저 들어서 선뜻 손이 안 가죠. 하지만 알고 보면 생각보다 만들기 간단하고 한번 만들면 두고두고 사용할 수 있으니 한번 도전해보세요. 새우 국물이나 찌개를 만들때 새우를 많이 이용하죠. 말린 새우만 있으면 간단하게 천연조미료를 만들 수 있습니다. 그냥 가루로 만들면 안 되고요. 한 가지 과정이 .. 2021. 11. 3. 후추는 발암물질이다, 조리 방법에 따라 달라요 대표적인 향신료인 후추. 후추가 귀한 아주 옛날에는 금과 비교될 정도였어요. 요리할 때 냄새를 없앨 때 후추를 사용하는데요. 향신료로 쓰이는 다른 재료가 많지만, 육류 요리에는 후추만 한 향신료도 없죠. 그런데 후추가 몸에 안좋다는 오해 아닌 오해가 있어요. 후추가 발암물질이라는 이야기, 체내 축적된다는 이야기 등... 후추 정말 우리 몸에 안좋을까요? 절반은 맞고 절반은 틀린 이야기입니다. 후추가 몸에 좋은 이유 후추는 단순히 음식의 냄새를 잡아주고 향을 좋게 해 준다고 생각할 수 있는데요. 의외의 기능이 하나 있어요. 바로 소화에 도움을 줍니다. 후추에는 알카로이드가 있는데요. 이는 우리 몸에서 침과 소화액 분비를 촉진시켜주어 결과적으로 소화가 잘되도록 도와줍니다. 그런데 후추를 먹으면 몸에 쌓인다는.. 2021. 10. 20. 남은 식빵 보관법과 재활용 방법 꿀팁 식빵을 한 개만 구매하는 사람은 거의 없죠? 한번 구매하면 어쩔 수 없이 꽤 많은 양을 구매하게 되는데요. 한 번에 다 먹기란 부담스러운 양입니다. 이렇게 남은 식빵 그냥 그대로 두자니 금방 곰팡이가 생기거나, 식감이 푸석해져 맛도 없어요. 남은 식빵 어떻게 보관하고 다시 재활용할지 유용한 팁 지금 알려드릴게요. 식빵 이렇게 보관하세요 지금 당장 식탁이나 식품창고에 굴러다니는 식빵이 있다면, 다른 보관법을 찾아야 합니다. 식빵 유통기한에서 이틀정도 지나면 신선도도 떨어지고, 기온에 따라 금방 상해버리거든요. 구웠다면 조금 더 보관해도 되지만, 생식빵이라면 유통기한이 지난 후 이틀까지만 보관하세요. 상온에 보관할 때는 햇볕은 피해주시고, 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 신선함을 유지하기 위해 냉장보관을 .. 2021. 10. 6. 돼지고기 요릴 할 때 냄새 없애는 방법(잡내제거) 우리가 가장 쉽게 접하는 고기는? 아마도 돼지고기일 텐데요. 닭고기는 호불호가 많고, 소고기는 비싸서... 아무래도 돼지고기를 많이 먹을 수밖에 없죠. 그런데 맛있는 돼지고기도 잘못 요리하면 자칫 누린내 때문에 먹기 힘들 정도로 냄새날 수도 있어요. 누린내가 맛있다고 생각하시는 분들도...정말 누린내가 심하게 나는 돼지고기는 못 먹을 겁니다. 입에 넣자마자 바로 거부감이 팍팍 드니깐요. 옛날처럼 귀한 고기는 아니지만, 잘못해서 버리게 되면 너무 아깝잖아요. 그래서 요리할때 함께 쓰면 돼지고기 냄새 딱 잡아주는 재료들 소개해드릴게요. 술 이용하기 돼지고기 냄새를 잡아주는데 술을 이용할 수 있어요. 집에서 쉽게 구할 수 있는 소주도 좋고요. 청주도 좋은데 가격이나 쉽게 구할 수 있다는 점을 생각하면 소주가 .. 2021. 10. 4. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 16 다음
