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한식과 의외로 잘 어울리는 와인 안주 한식에서 어울리는 술 하면 보통 막걸리나 소주를 떠올리는데요. 와인이 의외로 한식과도 잘 어울립니다. 와인은 크게 레드와인, 화이트 와인이 있고, 맛이 다양해서 와인 종류만 잘 고르면 한식에도 잘 맞는데요. 집밥에 와인 한번 도전해보세요. 화이트 와인 & 한식 외국에서 화이트 와인은 주로 해산물과 함께 마시는데요. 우리 한식도 이와 비슷하게 생각하시면 됩니다. (1) 동태전 생선전하면 무조건 1번인 동태전. 명절에 주로 많이 먹는데요. 짭조름한 맛이 별미인 동태전은 화이트 와인과 꽤 잘 어울립니다. 전은 기름진 맛이 있는데요. 그래서 깔끔하고 단맛이 있는 스위트 화이트 와인이 좋습니다. 전의 느끼함을 화이트 와인이 잘 잡아주죠. (2) 조개탕 & 조개찜 조개탕은 맑은 국물과 개운한 맛이 특징이죠. 해산물.. 2022. 5. 24.
요리마다 다른 육수 사용법과 종류 국물이 없으면 밥을 못 먹는 사람들이 많죠. 한식에서 국물은 빠질 수 없는데요. 요리마다 다른 육수 그 사용법과 종류가 다 다른데요. 육수만 잘 만들어도 아주 훌륭한 요리 실력을 뽐낼 수 있어요. 육수 하나로 맛집 부럽지 않은 요리를 만들 수 있으니 잘 보시고 활용해보세요. 육수 만드는 방법 (1) 닭 육수 재료 - 닭(1마리), 대파 한 개, 마늘 5개, 생강 또는 생강가루, 통후추 1스푼, 물 3L 만드는 법 - 닭을 손질 할 때 껍질은 완전히 제거해주세요. - 토막 낸 닭을 물에 잠길 정도로 - 물이 끓으면 물 위에 뜨는 불순물을 제거해주세요. - 1시간 정도 끓이면 완성. (2) 소고기 육수 재료 - 소고기 양지머리 or 사태살(600g), 통후추 1스푼, 통양파 2개, 물 4L 만드는 법 - 먼.. 2022. 5. 21.
밀가루 강력분, 중력분, 박력분 무슨 차이점? 밀가루면 다 똑같은 밀가루 아닌가? 하는 의문이 들죠? 그냥 하얀색 가루. 그런데 밀가루에도 종류가 있는데요. 한 번쯤 들어보셨을 거예요. 강력분, 중력분, 박력분. 하지만 무엇 때문에 구분하는지 사용 방법은 어떻게 되는지 잘 모르는 사람들이 많아요. 밀가루 종류 밀가루는 글루텐을 함량하고 있는데요. 이 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉩니다. 밀가루에 글루텐 함량이 높으면 반죽 시 더욱 끈끈해지는데요. 정확한 글루텐 함량은 아래 표를 참고해주세요. 밀가루 종류 글루텐 함량 강력분 12% ~ 14% 중력분 10% ~ 12% 박력분 8% ~ 10% 밀가루에 포함되는 글루텐 함량은 어떤 밀을 사용해서 밀가루를 만드느냐에 따라 달라집니다. 밀알 단단할수록 글루텐 함량이 높습니다. (1) 강력.. 2022. 5. 19.
오이 종류와 고르는 방법, 보관 방법 총정리 더운 날씨가 오면 생각나는 과일 오이. 시원한 맛과 아삭한 식감으로 여름철엔 빠질 수 없는 과일입니다. 오이의 제철은 4월부터 7월인데요. 더운 계절이 제철이지만 오이는 찬 음식에 속합니다. 그런데 오이를 과일이라고 하니 이상하죠? 많은 사람들이 오이를 채소로 알고 있지만, 실제 분류는 과일에 속한다고 합니다. 신기하죠? 하지만 보통은 채소로 많이 알고 있으니 크게 중요한 부분은 아닙니다.^^ 오이의 종류 & 효능 오이는 열량이 낮아 많이 먹어도 부담이 없는데요. 100g 당 오이의 열량은 10kcal 정도 됩니다. 그런데 오이도 종류가 있다는 사실 알고 계시나요? 다 같은 오이 아니냐고 하지만 그래도 몇 종류로 구분됩니다. (1)백오이 우리가 가장 흔하게 접하는 오이가 백오이인데요. 백다다기오이라고 불.. 2022. 5. 17.
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