반응형 장아찌종류1 맛있는 장아찌 종류와 만드는 법 입맛이 없을 때 먹으면 좋은 장아찌. 한식에서 빠질 수 없는 반찬 중에 하나입니다. 따뜻한 쌀밥에 장아찌 하나만 있어도 밥 한 공기 뚝딱이죠. 장아찌는 지역별로 종류가 많은데요. 밥도둑 장아찌. 한번 알아볼까요. 장아찌 너는 누구니? 잃어 버린 입맛을 찾아주는 마법의 반찬, 바로 장아찌인데요. 장아찌는 채소에 소금이나 간장을 재워 오랜 시간 숙성하여 만든 음식입니다. 특별히 정해진 채소가 없고요. 제철 채소를 주로 사용하여 된장, 간장, 소금, 고추장 등 여러 전통 장을 이용해서 만들어 먹는 발효 저장 식품이죠. 여러 달 숙성시킨 장아찌는 그대로 꺼내서 먹기도 하지만, 참기름이나 다른 양념을 첨가해 무쳐 먹는데, 짭짤한 간이 밥도둑이 따로 없죠. 과거에 임금님 입맛을 살려주는 음식으로 장아찌가 이용됐을 .. 2021. 6. 21. 이전 1 다음 반응형
