반응형 대파 보관1 부위마다 사용법이 다른 대파 활용 방법 사람마다 좋아하는 음식이 있습니다. 아주 기본적인 재료인 대파 역시 사람마다 선호하는 부위가 있는데요. 아삭한 흰 부분, 푸릇한 초록 부분... 어떤 것을 더 선호하시나요? 그냥 구분없이 사용하는 사람들도 있는데요. 파는 다 똑같은 맛 아닌가 하는 생각도 들죠. 알고 보면 흰 부분과 초록 부분 맛이 조금씩 달라서 활용법도 다릅니다. 대파는 크게 3등분 대파는 뿌리, 흰부분, 초록 부분 이렇게 3등분으로 나눌 수 있습니다. (1) 뿌리 부분 일반적으로 요리 할 때, 뿌리는 그냥 버리는 경우가 많죠. 마트에 손질된 대파는 아예 뿌리가 제거된 채 판매가 되기도 하고요. 그런데 뿌리도 사용할 곳이 있습니다. 대표적인 활용 요리는 동치미인데요. 잘 씻은 뿌리를 동치미를 만들 때 넣어주면 감칠맛과 쓴맛을 더해, 동.. 2022. 5. 26. 이전 1 다음 반응형
